סלט בורגול ופיטריות ( אפשר קר או חם)

 

 

200 גר' בורגול

250 גר' פיטריות טריות קצוצות

 

3 גזרים מגוררים

150 גר' של אפונה טרייה

כפית מלח

שן שום קצוצה

כף שמן זית

 

בסיר , להכניס את הבורגול ,גזר ,שום והמלח . לכסות במים (עד 1 ס"מ)
להביא לרתיחה ולהנמיך את האש ולבשל כ- 5 דק'.

להוסיף את האפונה ולבשל כ- 5 דק' נוספים.

להוסיף את השמן זית ומוכן!

 

סלט סיני

 

 

4 גזרים חתוכים לרצועות

כרוב סיני או לבן

קופסת נבטי אלפלפא או אחר

כף שומשום או חמניות קלויים

לרוטב: כף רוטב סויה

      כף שמן קנולה

      כף סוכר

      כף חומץ בלסמי או תפוחים לפי הטעם

 

לערבב את המרכיבים .

לערבב את המרכיבים לרוטב

לערבב את שניהם .

 

גזרים סיניים מוחמצים:

 

 

2 כוסות חומץ

1 כוס סוכר

1 כוס מים

חצי כפית מלח

 

גזרים שטופים וחתוכים לרצועות דקות.

לשים את הגזרים השטופים בצנצנת גדולה.

להביא לרתיחה את החמוץ, סוכר, מלח ומים ( יש להמיס טוב את הסוכר) לערבב

לשפוך את הנוזלים בצנצנת לסגור היטב ולקרר במשך יומיים לפחות.

 

 

 

עדשים עם שזיפים:

 200 גר' שזיפים

כוס עדשים חומים / ירוקים מושרים

2 בצלים חתוכים לרצועות

3 שיני שום

2 גזרים חתוכים ל קוביות

2 כפות שמן זית

רוזמרין וטימין טריים

כמה עלי דפנה

מלח ופלפל.

 

לטגן מעט את הבצלים בשמן זית

להוסיף את העדשים , גזרים, שום והתבלינים.

לכסות במים

לבשל כשעה על אש בינונית

להוסיף את השזיפים ולבשל עוד חצי שעה על אש נמוכה.

 

 

קינואה עם ירקות:

 300 גר' קינואה

2 גזרים מגוררים

1  סלרי חתוך

1 בצל חתוך לרצועות דקות

עגבניה אחת חתוכה לקוביות

פיטריות טריות חתוכות לרצועות

2 שיני שום קצוצות

מעט שמן

אגוזי קשיו או צנוברים

כף פטרוזיליה קצוצה

 מלח ופלפל לפי הטעם

 

לטגן את הבצל להוסיף את הקינואה והירקות

להוסיף מים ולבשל כחצי שעה על אש בינונית

להוסיף את כל השאר  לערבב היטב

ניתן לשים את התבשיל בתבנית ולהקרים עם גבינה לכמה דקות.

 

פילאף אפונה:

 

250 גר' אורז בסמטי

200 גר' אפונה

2 גזר

2 בצלים חתוכים דק

כף מרק עוף

2 כפות שמן זית

מעט מלח

 

לטגן את הבצלים להוסיף את האורז 2 דקות , להוסיף את האפונה מרק העוף, לכסות במים

להביא לרתיחה,עד לספיגת המים.