5 הטעמים לפי התזונה הסינית
לרפואה הסינית עניין רב בתזונה .התזונה מטיבה עמנו אך יכולה גם להזיק .תזונה הוא כלי ריפוי ברפואה הסינית ויכולה להקל על מצבים בריאותיים ולרוב שינוי תזונתי מינורי יכול לסייע בבעיה שנמשכת זמן רב.לפי הרפואה הסינית לכל מזון יש אנרגיה ,טמפרטורה ,כיוון אנרגתי ,תפקיד .ולכל מזון יש טעם .
על טעם וריח אין להתווכח " לכל אדם יש העדפה לטעמים מסוימים והן משתנות בתקופות בחיים כגון בתקופת הריון .
ארוחה מאוזנת היא ארוחה המורכבת ממספר טעמים .בתפריט הסיני השילובים המוכרים לנו הם :חמוץ מתוק ,מתוק- חריף ,מלוח –חמוץ.
חמשת הטעמים משפעים על האיברים הפנימיים.חמשת הטעמים הם :
מר מתוק חריף, מלוח, חמוץ.
טעם מסוים יכול להשפיע לטובה על איבר פנימי מסוים ובכמות מוגזמת יכול לפגוע באיבר אחר.מזונות יכולים להיות בעל שני טעמים למשל תפוז –טעם חמוץ מתוק הטעם המרכזי ברוב הארוחות הוא הטעם המתוק .הכוונה היא לדגנים וקטניות ,בשר ,פירות ולא המתוקים ,הממתקים שאנו נוטים לחשוב . הטעמים האחרים מלווים את הטעם המתקתק.
הטעם המתוק הוא טעם אשר מחזק את מערכת העיכול שלנו ( אלמנט האדמה ואיבר הטחול )
הטעם המתוק מזין ,נותן אנרגיה ומחזק צ'י ודם.
טעם המתוק מרגיע –לא סתם אנחנו פונים למתוקים כשאנחנו עצבניים .
הטעם המתוק מלחלח .
ירקות –בטטה,גזר ,דלעת ,מלפפון ,עגבנייה,סלק ,תפוח אדמה,תרד
פירות –רוב הפירות מתוקים בשילוב עם הטעם החמוץ . התפקיד של הפירות בנוסף לויטמינים הרבים להם תפקיד של לחלוח וזה לא סתם כך שיש לנו מבחר רב בקיץ ולא בעונה אחרת של השנה.
דגנים וקטניות –אורז,חיטה,גריסים,קינואה ,שעועית ,תירס
זרעים –אגוזי מלך ,חמניות ,קוקוס ,שקדים
מן החי –בזר ,עוף ביצה ,חלב
הטעם החריף
גורם לחימום והנעה של אנרגיה ,ממריץ,מפזר ליחה ונוזלים תקועים
הטעם החריף גורם לייזוע ולכן טוב בסילוק רעלים .
מתי מתאים לאכול חריף ? כשמצוננים ,או יש לנו תחושת קור בגוף ...
מתי לא ? כאשר יש עצבנות יתר , חוסר שקט ,חום ,כאבי ראש
ירקות –צנון ,קולורבי ,בזיליקום ,מנטה ,נענע ,שום ,בצל ירוק טרי
תבלינים - קינמון ,פלפל שחור ג'ינג'ר .
טעם המלוח
הטעם המלוח מקרר ,מוריד ומניע אנרגיה כלפי מטה
הטעם המלוח מללח ומרוקן את המעיים ,ומייבש .
מתי לא להגזים עם המלח –כשיש יובש בגוף ,או לחץ דם גבוה.
מזונות –אצות ,סויה ,סרדינים ,דגים ,סויה,מלפפון .
הטעם החמוץ
הטעם החמוץ מכווץ – לכן מונע הזעה ודליפת נוזלים מהגוף ,עוזר לפרק שומנים וחלבונים ( מזכיר את תפקיד מיצי המרה)
מזונות –פרי הדר,לימון, אננס ,פסיפלורה ,יוגורט ,ליצי' ,פירות אדומים כמו תות ופטל ,עגבנייה.
טעם מר
הטעם המר מוריד אנרגיה כלפי מטה ומקרר את הגוף ,מייבש ליחה יעיל בדלקות זיהומיות כגון דלקות שתן .
הטעם המר עוזר לעצירות .
מזונות –זיתים ,קפה, יין ,אספרגוס,חסה,עלה בייבי ורוקט ,קינואה.
המזונות שאנו אוכלים צריכים להיות מגוונים בטעם וגם מותאמים לפי המצב הבריאותי של האדם
המשיכה שלנו לטעמים מסוימים יכול לנבוע מחור או עודף אנרגתי באיבר הפנימי .
יש כאלה שיש להם חוסר טעם או טעם בפה שמלווה אותם יכול להעיד על מצב של חוסר איזון .
טעם המזון הוא טעם החיים
בתאבון!
052-3542675