המלצות תזונתיות לצמחונים
 
כאשר בוחרים אורח חיים צמחוני יש לוודא שאכן כל אבות המזון כלולים בתפריט בייחוד חלבון מלא.
יש לכלול בתפריט מזונות המכילים ויטמין B12, ברזל ,סין וחומצה פולית  כדי למנוע מצב של אנמיה .
 
חלבון –
חלבונים מאוד חשובים לפעולות בסיסיות בגוף :בניית שרירים ,בניית התא,בנייה של הורמונים ,בניית סחוס,נוגדנים למערכת החיסונית .
החלבון המלא נמצא במזונות מן החי –בשר ,ביצים ,דגים ומוצרי חלב.
הדרך הצמחונית לספק חלבון  מלא הוא שילב בין דגנים וקטניות.
תירס ושעועית
אפונה ואורז
עדשים ואורז
חומוס ופיתה
 
סידן -
מומלץ להעשיר את התפריט במזונות עתירי סידן –,יוגורט,חלב,טופו ופולי סויה,שקדים,סלרי,טחינה משומשום מלא,אצות ים ,חומוס ,חיטה מלאה.
כאשר אוכלים מזונות המכילים סידן מומלץ להרחיק את אכילתם של מזונות המכילים פיטאטים ואוקסלטים –קפה,תה רגיל,קולה,תרד, שוקולד )
 
ברזל –
הברזל נמצא לרוב במוצרים מן החי וגם הוא חיוני לתפקודה של מערכת הדם ובניית כדוריות הדם האדומות .
מזונות מן הצומח עם ברזל –שעועית ,אפונה,חמניות שומשום,עדשים ,סויה,סלק ,שיבולת שועל ,פירות יבשים ,שקדים,בורגול, שמרי בירה ,תפוח .
ספיגה מוגברת עם מזונות בעלי תכולה גבוהה של ויטמין C – פרי הדר, פלפל ,תותים ,קיווי ,לימון,פטרוזילה ,ברוקולי.
 
 
 
 
 
 
 
איזבל עטיה כהן-רפואה סינית לנשים
www.nashima.co.il
052-3542675